作者: 郭衛東 來源: 牡丹晚報 發表時間： 2023-06-14 11:21
□牡丹晚報全媒體記者 郭衛東
夏季，市區大街小巷處處飄蕩著燒烤香，背后是與火爐為伴燒烤師傅的辛勤付出。
楊緒友就是干這行的。
“一天工作9小時，大約烤上千串，臉上的汗一直淌個不停。”昨日15時，在位于市八一路西段的馕坑燒烤店，聊起自己的工作，楊緒友說。
39歲的楊緒友出生于鄆城縣黃泥崗鎮，17歲輟學欲“仗劍走天涯”。在社會上摸爬滾打幾年后，一顆浮躁的心漸漸沉淀下來，選擇了學習一技之長——燒烤。
據楊緒友回憶，他是2001年開始跟著一名新疆燒烤師傅學習的，一年后便獨當一面。
“燒烤最講究的就是細致，要從實踐中總結經驗。”楊緒友深有體會地說，“剛開始，燒烤速度很慢，客人稍微多一些我就不知所措，品相也不好，現在能把握全局了……”
18時，店里的客人增多，楊緒友和他的伙伴們開始忙活起來：將客人點的食物依序放在燒烤大馕里，不斷地翻、刷油、上料、上桌……整套動作下來如行云流水，緊湊有序。
短短幾分鐘，楊緒友額頭上就都是汗水。
牡丹晚報全媒體記者剛靠近燒烤大馕，就感覺炭火的熱浪迎面撲來，短短幾分鐘臉就被烤得發燙。楊緒友說，他最初上班時也難以忍受這樣40多度的高溫。
21時40分，一桌客人起身離去，服務員清理衛生時發現落下一部手機，一把拿起快步追了出去……
凌晨一時，打掃完燒烤攤的衛生，楊緒友拖著沉重的步伐，走向回家的路。
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